最近のマイブームは「ラーメン」！！
過去にラーメン屋さんで就業したこともあり
学んだことを振り返り、本格的に家でラーメンを
創り続けています。
こだわすぎて、ラーメン店で使っている調理機材が
全て家に揃いました。。。。
○ラーメン専用 パワーてぼ（麺のお湯きり）
○レ―ドル ３６０ｃｃ ４００ｃｃ （スープすくい専用のお玉）
○レ―ドル ３０ｃｃ ２０ｃｃ （タレすくい専用のお玉）
○業務用 寸胴（30人前のスープが創れる）
○濃度検査機 （スープの濃さを図ることが出来るすぐれもの）
そして。。。京都の製麺所さんに業務用の麺を発注。
ここまでやって趣味の世界！！
趣味は「これで良い！！」や「これ以上のことはない」と言う
ことがありません。
今まで自分がこだわってきた「鉄道」や「ディズニー」も
同じように、調べたり、研究したりすれば、新しい発見や感動が
あります。
去年の12月から今日まで研究したラーメンは、4月に
大阪で行われるイベントで100食限定でご提供します。
詳しくこのウェブログで発表しますので、毎日チェックしてくださいね！！ |
